Rijst

Rijst komt voor in verschillende varianten. Als bron van koolhydraten en vezels wordt rijst veelvuldig in diervoeding gebruikt. Natuurrijst wordt ook wel volkorenrijst genoemd. Conventionele rijst wordt voor de verkoop ontdaan van de buitenste schil. Bij volkorenrijst is de schil nog aanwezig, daardoor bevat volkorenrijst meer vitaminen en mineralen en verzadigt deze meer.

Bruine rijst is in feite ongeschilde witte rijst, het heeft nog steeds het "zilveren" schilletje en de kiem en bevat daarom meer vitaminen en vet. Brouwersrijst bevat de bij het sorteren uitgevallen kleinere korrels en rijstfragmenten. Brouwersrijst bevat dus dezelfde voedingswaarde, vitaminen, mineralen en aminozuren als als de andere rijst, is zeer goed verteerbaar en een van de beste bronnen van koolhydraten. Het verschil met de andere rijst is dat de korrels kleiner of gebroken zijn. Brouwersrijst is dus geen restproduct van brouwerijen en ook geen rijstafvalproduct.

!